CORTE BADIN - Amarone Classico DOCG 2019

葡萄品種：科維納 (Corvina)、科維諾尼 (Corvinone)、隆第內拉 (Rondinella) 和其他一小部分古老的葡萄品種。

感官描述： 深寶石紅色，帶有明亮的石榴紅光澤。濃郁、溫暖、空靈的香氣。渣釀白蘭地 (Grappa) 中的車厘子和乾梅的獨特香氣與可可、角豆、杏仁和橡木的味道完美融合。口感乾爽而柔滑，酸度適中，單寧味道宜人，樸素而濃郁，氣質優雅，餘韻持久。

釀酒：經過手工採摘，精心挑選最好的葡萄串，將葡萄輕輕地放入木箱中保存約三個月。在這裡，它們的重量減輕了 40%。尤其是科維納葡萄，透過植物細胞呼吸進行芳香轉化的自然過程，令這款葡萄酒在世界上獨一無二。

葡萄在小型鋼槽中發酵，進行泵送、脫粒和酒帽浸漬約 30 天。這樣可以最大限度地減少細菌污染的風險，並可以最佳地提取多酚物質，而無需提取對口感有刺激性的酒糟和單寧。

然後，葡萄酒在水泥罐中保存一年，然後轉移三分之二到大木桶中，另外的三分之一會轉移到小木桶中約3年。隨後在瓶中進行至少一年的長期陳釀。

陳年時間：7至20年。

食物搭配：燒肉、烤肉、野味、濃郁的成熟芝士。是一款出色的冥想酒。

飲用溫度：17 - 18°C。

酒精度 16.5%