CORTE BADIN - Amarone Classico DOCG 2019

葡萄品种：科维纳 (Corvina)、科维诺尼 (Corvinone)、罗蒂内拉 (Rondinella) 和其他一小部分古老的葡萄品种。

感官描述： 深宝石红色，带有明亮的石榴红光泽。浓郁、温暖、空灵的香气。渣酿白兰地 (Grappa) 中的樱桃和干梅的独特香气与可可、角豆、杏仁和橡木的味道完美融合。口感干爽而柔滑，酸度适中，单宁味道宜人，朴素而浓郁，气质优雅，余韵持久。

酿酒：经过手工采摘，精心挑选最好的葡萄串，将葡萄轻轻地放入木箱中保存约三个月。在这里，它们的重量减轻了 40%。尤其是科维纳葡萄，透过植物细胞呼吸进行芳香转化的自然过程，令这款葡萄酒在世界上独一无二。

葡萄在小型钢槽中发酵，进行泵送、脱粒和酒帽浸渍约 30 天。这样可以最大限度地减少细菌污染的风险，并可以最佳地提取多酚物质，而无需提取对口感有刺激性的酒糟和单宁。

然后，葡萄酒在水泥罐中保存一年，然后转移三分之二到大木桶中，另外的三分之一会转移到小木桶中约3年。随后在瓶中进行至少一年的长期陈酿。

陈年时间：7至20年。

食物搭配：烧肉、烤肉、野味、浓郁的成熟起司。是一款出色的冥想酒。

饮用温度：17 - 18°C。

酒精度 16.5%